小苏打可以作为食品添加剂、动物饲料添加剂、橡胶工业中的发泡剂、医药工业中的酸化剂、洗涤剂制造中的配料、电影制作中的洗涤剂、啤酒、饮料中的二氧化碳（CO2）反应器等。 在食品工业中，小苏打可以用于面包和蛋糕。发酵粉中含有大量的碳酸氢钠，同时还含有少量的磷酸。在烘焙过程中，磷酸盐、塔塔粉、柠檬汁、酪乳、可可、酸奶和醋等成分会与发酵粉中的碳酸氢钠发生反应，产生大量二氧化碳，从而使蛋糕或面包膨胀，变得内层多孔、外层蓬松柔软。碳酸氢钠还可用于煮软豌豆。