维生素B2又称核黄素或卵黄素。维生素B2在体内参与蛋白质、碳水化合物和核酸的代谢，是体内生化反应多种酶的组成成分。核黄素或维生素 B2 可调节红细胞的生长，并通过保护人体免受自由基的损害来帮助维持强大的免疫系统。核黄素还能促进头发、皮肤、指甲和视力的健康。此外，人体还需要核黄素来产生黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸，这两种酶能帮助人体将脂肪、碳水化合物和蛋白质转化为能量,为身体提供维持生命所需的燃料。 核黄素还可用于动物饲料加工，作为饲料添加剂，促进畜禽生长及治疗因核黄素缺乏而引起的病症，具有增强畜禽体质，提高禽畜产率作用。